2 grammes = 1 cuillerée à café à ras

L’agar-agar est 100% naturel. Il est présent dans de nombreux produits sous le nom « E406 »

L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une très grande quantité de liquide. Deux grammes dans un demi-litre de lait ou d’eau porté à ébullition pendant 5 minutes donnent en refroidissant un gel d’une texture agréable. Il peut être ainsi consommé comme entremets ou flan. Il suffit de parfumer le liquide encore chaud et de le sucrer convenablement.

L’agar-agar est aussi la base qui permet de confectionner toutes sortes de desserts, crèmes, sauces et potages de caractère oriental.

L’agar-agar peut également être utilisé dans les confitures (mélanger l’agar-agar au sucre), la base de deux fois deux grammes par kilo de fruits ou par litre de jus est un ordre de grandeur (à modifier selon les fruits).

Autres suggestions : les gelées, les terrines de poissons ou de légumes.

Propriétés Minceur :
L’agar-agar ne contient pas de calories. On y trouve 80% de fibres, qui facilitent le transit. Il a un effet « coupe faim » : gonflement du produit dans l’estomac, permettant de modérer l’appétit.