Carpaccio de bar au Tartare d’algues

Ingrédients pour 4 personnes

3 FILETS DE BAR

15 CL D’HUILE D’OLIVE

2 CUILLEREES A SOUPE DE VIN BLANC FRUITE

FLEUR DE SEL ET POIVRE BLANC DU MOULIN

105 G DE TARTARE D’ALGUES ALGOPLUS

PREPARATION

Escalopez finement les filets de bar.

Déposez les dans un plat creux et arrosez-les avec l’huile d’olive et le vin blanc. Salez et poivrez.

Laissez-les mariner environ 15 minutes.

Parsemez le tartare d’algues sur le dessus du carpaccio de bar et servez frais accompagné de tartines de pain grillé chaudes.

Bonne dégustation !

Les plus d'algoplus

Le tartare d’algues Algoplus est constitué de trois algues :

-  Dulse (algue rouge)

-  Laitue de mer (algue verte)

-  Nori (algue rouge)

 Ce tartare d’algues se déguste également sur des croûtons aux algues Algoplus à l’apéritif, ou en accompagnement de viandes et poissons. Il peut être incorporé aux vinaigrettes ainsi qu’à la mayonnaise.

Le saviez vous ?

Les constituants majeurs des algues sont les fibres qui participent à l’amélioration du transit et de la digestion

Les algues contiennent également à des taux intéressants de nombreux minéraux (calcium, magnésium, phosphore et iode) ainsi que de nombreuses vitamines (C, B1, B2, B12, pp, A, E…). De plus ces algues ont un atout majeur, elles n’ont que très peu de lipides et ceux-ci sont de très bonne qualité puisqu’on retrouve en majorité des acides gras polyinsaturés comme l’acide alpha linolénique et l’EPA (oméga 3).